Bella Italia mit Vroni Lutz

Wenn jemand weiß, wie man mit Leidenschaft und Raffinesse kocht, dann ist es die Chiemgauer TV-Köchin, Food-Influencerin und Buchautorin Vroni Lutz. Bekannt aus ihrer eigenen BR-Kochsendung „Vronis Lieblingsschmankerl“ und gefeiert auf Instagram von über 170.000 Kochfreunden, begeistert sie mit frischen, kreativen Rezepten, regionalen Spezialitäten und einer großen Portion Humor.

Bei den WEKO Family Days stand Vroni mit ihrem Format „Vronis Cook & Talk“ live in der Showküche am Herd und zauberte köstliche Gerichte ganz nach dem Motto "Bella Italia", die nicht nur zum Zuschauen, sondern vor allem zum Nachkochen und Genießen einladen. 

2 Personen

• 1 Pomelo

• 2 Orangen

• 1 Grapefruit

• 1 Zitrone

• 3 Stängel Sellerie

• 2 Stück Burrata

• Zucker

• Olivenöl

• 1 TL Senf

• Basilikum, Minze

Die Zitrusfrüchte, außer der Zitrone, filetieren und den austretenden Saft in einem kleinen Topf auffangen. Die Zitrusfilets in eine Schüssel geben. Den Stangensellerie in feine Scheiben schneiden und ebenfalls dazugeben.

Zum Topf mit dem Zitrussaft geben Sie den Saft einer Zitrone hinzu und erwärmen die Mischung leicht. Dann fügen Sie Senf und Zucker dazu. Würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Rühren Sie die Mischung ständig mit einem Schneebesen. Gießen Sie dabei langsam das Olivenöl hinein, bis sich alles gut verbindet und ein cremiges Dressing entsteht.

Das Dressing über die Zitrusfilets geben und gut vermischen. Die Mischung auf einem Teller anrichten. Mit Basilikum und Minze garnieren und die Burrata darauflegen. Anschließend nochmals mit Salz, Pfeffer und Olivenöl beträufeln. Zum Schluss mit rotem Pfeffer bestreuen.

6 Personen

• 1 kg Spaghetti

• 3 Knoblauchzehen

• 1 rote Chili

• 2 Zitronen

• Olivenöl

• Parmesan

• Petersilie

• Salz, Pfeffer

Die Spaghetti sehr al dente kochen. In einer tiefen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Knoblauchzehen andrücken und zusammen mit fein geschnittenem Chili ins Öl geben. Die Schale von zwei Zitronen hineinreiben und alles etwa 2 Minuten mitbraten.

Dann etwas von dem Spaghettiwasser hinzufügen und die Spaghetti in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss mit klein geschnittener Petersilie und geriebenem Parmesan garnieren.

4 Portionen

• 200g Vongole

• 200g Miesmuscheln

• 200g Garnelen

• 200 g Calamari

• 100ml Weißwein

• 1 rote Chili

• 4 Sardellenfilets

4 Portionen

• 2 Knoblauchzehen

• 1 EL Kapern

• 2 EL Oliven

• 250g Tomaten stückig

• Salz, Pfeffer

• Petersilie

Geben Sie Olivenöl in eine tiefe Pfanne. Braten Sie darin die Sardellen, den Chili und die Knoblauchzehen an, bis sich die Sardellen fast aufgelöst haben.

Fügen Sie dann die Meeresfrüchte hinzu und schwenken Sie sie bei starker Hitze kurz mit. Löschen Sie alles mit Weißwein ab. Geben Sie die Tomaten, Kapern und Oliven dazu.

Kochen Sie die Mischung bei starker Hitze, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.