Koch/Köchin

(cook) -> Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Als Koch/Köchin bei WEKO bist Du für die Herstellung und Zubereitung von verschiedenen nationalen und internationalen Speisen im WEKO-Restaurant zuständig. Du hast direkten Kontakt mit den Kunden und kümmerst Dich freundlich um die Ausgabe der Gerichte. Außerdem kümmerst Du Dich um die Kalkulation und Organisation von Menüfolgen und Speisekarten. Du lernst die Anwendung von küchentechnischen Verfahren wie etwa verschiedene Gar-Methoden und vieles mehr.

In unserer Großküche bereitest du bestimmte Speisen zu und bist hierauf spezialisiert. Hierzu zählen Beilagen, Salate, Fisch- und Fleischgerichte oder Desserts. Bei WEKO gibt es neben dem Restaurant auch die WEKO-eigene Bäckerei und das große Buffet.

Lerninhalte in der Berufsschule:

  • Zubereitung und Verarbeitung von Fleisch, Fisch und vegetarischen Gerichten
  • Erarbeitung von Menüvorschlägen
  • Beherrschen von arbeits- und küchentechnischen Verfahren
  • Anwendung von Hygienevorschriften
  • Beherrschen der Kulinarik-Grundlagen
  • Gastronomischer Einkauf von Lebensmitteln

Du solltest Koch/Köchin werden, wenn...

  • ...Du kreativ und handwerklich zugleich bist.
  • ...Du gerne mit Lebensmitteln arbeitest.
  • ...Du gerne in einem großen Team arbeiten möchtest.
  • ...Du immer wieder Lust auf Neues hast.
  • ...Du trotz der Hitze von Herd und Ofen einen kühlen Kopf behälst.